今天的这个肉饼中加入了梅干菜,肉香中添加了梅干菜特殊的香味,味道很不错。饼皮酥脆,内馅鲜香,爱吃肉的保你咬一口都是满足啊。
梅干菜千层肉饼
原料:面粉、猪肉馅、梅干菜
精彩推荐:意面的做法
调料:葱姜末、黄酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐、糖、油
梅干菜千层肉饼的做法
1、面粉中加入适量温水和成较软的面团醒面备用;
2、梅干菜泡发后洗净泥沙,剁细备用;
3、锅中倒油,油热后放入梅干菜煸出香味后加少量糖、生抽提味,然后倒少量开水焖2分钟即可盛出;(梅干菜要提前编出香味才好吃)
4、猪肉馅中加入葱姜末、黄酒、胡椒粉、生抽、少许老抽、盐调味后分几次加适量水搅打至肉馅有粘性;
5、将梅干菜放入肉馅中拌匀即可;
6、醒好的面团分成几等分,取其中一份放在案板上擀成长方形,然后上下竖着各切2刀;
7、在面皮上均匀的涂一层肉馅;
8、从右开始将最右面面皮上下对折后在盖住中间的面皮,然后在上下对折,直到把肉馅全部包住(实在说不清楚,看图吧)
9、锅中倒少许油,油热后放入肉饼,小火将两面烙成金黄色即可;(一定要小火,否则表面很快成熟里面还是生的)
面粉的营养价值
面粉营养分析:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉食疗:小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;养心,益肾,除热,止渴;主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。