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虾饺的做法

    看到很多亲做的虾饺非常漂亮,也学着做了下,味道很不错,就是虾饺皮好难弄,包的不够漂亮。

    主料

    猪肉100克  虾仁100克  澄粉100克  玉米淀粉适量

    辅料

    猪油1勺  油适量  盐适量  胡椒粉适量

    虾饺的做法

    1.澄粉倒入盆中,慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。

虾饺的做法

    2.加入玉米淀粉。

虾饺的做法

    3.加入一勺猪油。

虾饺的做法

    4.揉匀揉成面团醒15分钟。

虾饺的做法

    5.虾去皮取虾仁,因为是小虾没有切碎。

虾饺的做法

    6.猪肉剁成蓉。

虾饺的做法

    7.葱剁碎加入肉中。

虾饺的做法

    8.胡萝卜剁碎加入猪肉中,加入虾仁,油,盐,胡椒粉拌匀成馅。

虾饺的做法

    9.面团醒好了,揉成长条,切成剂子。

虾饺的做法

    10.按压成薄饼。

虾饺的做法

    11.取一个饼放入馅料。

虾饺的做法

    12.轻轻捏合包成虾饺。

虾饺的做法

    13.蒸锅铺油纸,放入虾饺蒸8-10分钟即可。

虾饺的做法

    烹饪技巧

    按压皮的时候很难弄,我是在皮下面铺一层油纸,再皮上面再铺一层油纸,用手掌慢慢按压成薄饼。包的时候轻轻捏就可以了,力气大了就捏坏了。

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