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枸杞叶猪杂汤河粉的做法

     在家做早餐,慢慢多做一点带汤水的烹调方法,烤的、煎的少做一点,气候干燥、早上做一碗汤河粉最适合不过了,河粉里有菜、有肉、有汤,营养丰富、家人早起后吃上一碗,能量满满迎接一天的学习和工作。

    主料

    枸杞叶200克  猪瘦肉100克  猪肝50克  猪心50克

    辅料

    盐4克  油适量  料酒1汤匙  胡椒粉少许  香油少许  淀粉少许  鸡粉少许  鱼露1汤匙  清水适量

    枸杞叶猪杂汤河粉的做法

    1.枸杞叶摘下浸泡20分钟,清洗干净;

枸杞叶猪杂汤河粉的做法

    2.瘦肉、猪肝、猪心洗净切薄片,用碗盛起,调入盐、鱼露、料酒、鸡粉、香油、淀粉搅拌均匀,腌制片刻;

枸杞叶猪杂汤河粉的做法

    3.洗净的枸杞叶捞起,沥干水;

枸杞叶猪杂汤河粉的做法

    4.河粉用清水冲洗一下;

枸杞叶猪杂汤河粉的做法

    5.锅里煮开3碗左右清水;

枸杞叶猪杂汤河粉的做法

    6.水煮滚后倒入腌制过的肉片,保持大火再煮沸;

枸杞叶猪杂汤河粉的做法

    7.倒入枸杞叶;

枸杞叶猪杂汤河粉的做法

    8.最后加入河粉煮2分钟,调入胡椒粉、搅拌均匀即可。

枸杞叶猪杂汤河粉的做法

    烹饪技巧

    肉片提前腌制易入味,枸杞叶和瘦肉分开放入锅中,每次放入食材之前,锅中的水必须是沸腾的,这样焯出来的叶子和肉片才会色泽嫩绿和口感嫩滑,河粉本身是熟的,倒入拌匀,调好味即可~

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