![低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/pokd5ggswr1.jpg)
最近低卡减肥法,看了BBC保罗教做面包,种草,超级喜欢面团噗噗噗发酵的过程
低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包用料工具
主料:
全麦粉 (80克) 高筋粉 (100克) 酵母粉 (3克) 黄油 (10克) 水 (120ml) 糖 (10克) 盐(3克) 全蛋 (1个)
调料:葡萄干 (20克)核桃 (20克)燕麦 (10克)柠檬皮碎 (10克)
厨具: 电烤箱
低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包的做法:
![低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/cistyhr0xbz.jpg)
1.将凉水和酵母粉和匀,糖盐全麦粉和高筋粉倒面板上中间留个凹槽,把酵母倒进去,加入一大半蛋液,和匀不沾手,水少了加水,水多了加面粉,再加入化了的黄油继续揉
![低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/scpzkqvaqpv.jpg)
2.揉面,可以摔打,拉升,面揉到可以撑开不破,筋道就揉出来了
![低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/5ocsayah0uv.jpg)
3.揉好的面团,盖上保鲜膜,发酵值两倍大,用手撮一个洞不会反弹回来就好
![低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/5hdsqslmnpg.jpg)
4.加入柠檬皮碎、葡萄干、核桃碎揉到面里把配件揉均匀
![低卡足料核桃葡萄干燕麦全麦面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/uy1gslzz2p2.jpg)
5.把面团分成自己想要的大小,包上保鲜膜静置二次发酵到分好的面团的大小的两倍大,撒上面粉,切出纹路,在撒上燕麦片,烤箱预热,再底盘上浇温水让面包外脆里头绵软,不会烤硬,上下火180度二十分钟左右,十分钟时候中途取出刷蛋液继续烘烤(中途才刷蛋液目的避免上色过深表面烤糊)