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红豆沙绣球面包的做法

    绣球象征着与亲人斩不断的联系,无论分开多久,都会重新相聚在一起!秉着这份寓意做了这款绣球面包,送给热爱生活,珍惜亲情的人们,愿一生幸福~~~~~

    红豆沙绣球面包用料工具

    主料:高筋面粉(200克)细砂糖(20克)鸡蛋液(30克)清水(100克)酵母粉(3克)盐粉(3克)黄油(20克)辅料自制红豆沙馅(120克)
    厨具: 电烤箱分类面包烘焙甜味烤数小时普通难度

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    红豆沙绣球面包的做法:

    红豆沙绣球面包

    1.备好材料:除了材料里的黄油与红豆沙,其它的材料都在和面盆拌匀

    红豆沙绣球面包

    2.拌匀后移至揉面垫进行手工揉面

    红豆沙绣球面包

    3.大概十分钟后面团揉至可以拉出厚膜

    红豆沙绣球面包

    4.这时加入20克黄油继续揉

    红豆沙绣球面包

    5.可以用单手向前摔的手法反复轻摔,直至面团表面光滑

    红豆沙绣球面包

    6.大概十分钟后面团可以拉出薄膜即可

    红豆沙绣球面包

    7.盖上保鲜膜进行发酵

    红豆沙绣球面包

    8.一个小时后已发至1.5倍大

    红豆沙绣球面包

    9.排气后分成12等份盖上保鲜膜松弛15分钟

    红豆沙绣球面包

    10.松弛后用擀面杖擀成舌状

    红豆沙绣球面包

    11.翻面后从下往上卷起

    红豆沙绣球面包

    12.全部卷好后盖上保鲜膜继续松弛10分钟

    红豆沙绣球面包

    13.这时可以分好6等份红豆沙馅备用

    红豆沙绣球面包

    14.松弛后取两份面卷用手搓成15厘米长的面条状

    红豆沙绣球面包

    15.其中一条一端折下来

    红豆沙绣球面包

    16.先把中间的两条交叉

    红豆沙绣球面包

    17.两侧相邻的两个条分别交叉

    红豆沙绣球面包

    18.重复16,17,直到全部编完,成为四股辫

    红豆沙绣球面包

    19.翻面放上红豆沙馅包起来捏紧

    红豆沙绣球面包

    20.全部包好,我还包了两个小包包!二发后刷上蛋液。放入上下火180度预热好的烤箱烤制20分钟即可

    红豆沙绣球面包

    21.成品图

    红豆沙绣球面包

    22.成品图

    小窍门:

    1.每款面粉的吸收水都不同,水量要酌情增减2.手工揉面选择轻摔的方式可以大大缩短揉面的时间3.每台烤箱的温度都有区别,必须根据自家烤箱的温度进行调节

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