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胡豆的做法大全

胡豆又名为蚕豆,是一年生或二年生草本。在回回豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。回回豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。今天,我们大家就一起看看胡豆的做法大全吧。

胡豆的做法大全

胡豆炒腊肉

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食物主料

胡豆、腊肉、青椒、红椒

食物辅料

油、蒜、盐

制作步骤

1、将青红辣椒洗净,切成块,蒜切片。

2、将腊肉洗净,放入锅中蒸熟,切成片,肥瘦分开。

3、将胡豆剥去外皮,用胡豆瓣。

4、将炒锅烧热,倒入肥肉炒至出油,肉变灯盏窝,再倒入瘦肉。

5、将胡豆瓣倒入锅中和肉一起翻炒至变色,载倒入青红辣椒一起翻炒至熟。

6、加入盐调味,炒匀即可出锅。

回锅胡豆

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食物主料

胡豆

食物辅料

油、盐、花椒、干辣椒

制作步骤

1、先将胡豆洗净备用。

2、将胡豆倒入锅中煮至七分熟,捞起沥干水分。

3、将锅中倒入适量的油,油热倒入干辣椒和花椒爆香。

4、将煮好的胡豆倒入炒锅中翻炒,炒至胡豆熟透。

5、加盐调味炒均即可出锅。

胡豆炒牛皮菜

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食物主材

胡豆、牛皮菜

食物辅料

油、盐、蒜、酱油、葱、藿香、熟油辣子

制作步骤

1、将胡豆洗净,放入锅中过水一下捞出。

2、将牛皮菜洗净,切成茄条。

3、将牛皮菜平铺到蒸锅里面,再把胡豆装碗里放到蒸锅中, 用大火蒸熟。

4、将藿香也洗净,切碎,葱切成葱花,蒜切碎。

5、将葱、蒜、酱油、熟油辣子放入碗中调好。

6、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入蒸熟的胡豆翻炒,再倒入牛皮菜继续翻炒至熟透。

7、倒入事先调好的汁,翻炒均匀即可出锅。

剁椒胡豆炒鸡蛋

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食物主料

胡豆、鸡蛋

食物辅料

油、盐、剁椒、清水、鸡精

制作步骤

1、将胡豆洗净,沥干水分。

2、把鸡蛋磕进碗里,加入适量盐,打散备用。

3、锅里清水烧开,将胡豆放进锅里焯水几分钟,焯至胡豆七分熟。

4、将炒锅中倒入适量的油,油热倒入蛋液,迅速的炒散,再讲鸡蛋盛出备用。

5、锅中留有底油,倒入胡豆翻炒,放入适量的剁椒,加入盐和清水焖煮一会儿。

6、当胡豆的汤汁收干时,倒入炒好的鸡蛋快速的翻炒,加入味精翻炒均匀即可。

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