凉拌粉丝是广东徐闻城乡常见汉族小吃之一，但是现今凉拌粉丝在很多菜系中都是可见的，并且不同菜系凉拌粉丝的做法是不尽相同的。并且凉拌粉丝的做法简单，在家也能够动起手来哦。

豆芽凉拌粉丝的做法

【豆芽凉拌粉丝】食材准备

粉丝、食盐、醋、生抽、芝麻油

【豆芽凉拌粉丝】制作步骤

1、将粉丝用水泡发软备用，豆芽清洗干净。

2、烧一锅开水，将将粉丝和豆芽分别焯水。

3、焯好之后，捞出啦过凉水，放入容器中。

4、放入盐、醋、生抽和香油拌匀即可食用。

什锦凉拌粉丝的做法

【什锦凉拌粉丝】食材准备

粉丝、胡萝卜、芹菜、黄豆芽、食盐、生抽、香油、蒜泥、陈醋、白砂糖

【什锦凉拌粉丝】制作步骤

1、将芹菜，胡萝卜切细丝，黄豆芽折去根部，大蒜剁成蓉。

2、粉丝用水跑软备用。

3、烧一锅开水，将芹菜、胡萝卜丝、黄豆芽放入氽烫1分钟，再放入泡软粉丝氽烫1分钟。

4、烫好之后，捞出放入凉水水泡发5分钟，泡好之后捞出沥干水。

5、将食盐、生抽、香肉、蒜泥、陈醋、白砂糖放入碗中，调好料汁。

6、将料汁淋在捞出沥干水分的食材上面，搅拌均匀即可。

虾仁凉拌粉丝的做法

【虾仁凉拌粉丝】食材准备

粉丝30克、 虾仁80克、 小黄瓜1条、 胡萝卜1/3根、葱花1大匙、盐、料酒各少许、豆瓣酱1大匙、 姜汁1/2小匙、醋1/2大匙、酱油1/2大匙、香油2大匙、盐1/2小匙、胡椒粉1小匙

【虾仁凉拌粉丝】制作步骤

1、沸水中加入少许油、盐，放入粉丝煮熟后立即捞出浸泡在凉水中；待凉时，取出沥干水分，拌入少许色拉油备用。

2、虾仁挑除泥肠、洗净，然后在沸水中加入少许盐、料酒，放入虾仁烫熟后立即捞出浸入凉水，待凉沥干备用。

3、小黄瓜、胡萝卜洗净，切细丝备用。

4、将豆瓣酱、姜汁、醋、酱油、香油、盐、胡椒粉混合拌匀即为酱汁。

5、将粉丝放在盘中，放上虾仁、小黄瓜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁、撒上葱花，拌匀即可。

黄瓜凉拌粉丝的做法

【黄瓜凉拌粉丝】食材准备

黄瓜、粉丝、盐、蒜、香油、鸡精

【黄瓜凉拌粉丝】制作步骤

1、将黄瓜请洗干净之后，擦成丝，蒜剁成蒜蓉备用。

2、粉丝放在开水中，泡发5分钟。

3、时间到之后，将粉丝捞出放入凉开水过凉备用。

4、将黄瓜丝、粉丝放入容器中，加入蒜末、盐、香油、鸡精调味即可。