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全麦熔岩面包的家常做法

    含有全麦粉的面包更加健康,芝士和培根的加入增加了香浓滋味,趁热吃哟,芝士长长的拉丝感觉好棒。

    流下来的芝士有没有熔岩的感觉呢?

    芝士拉丝的诱惑---全麦熔岩面包

    原料:水190克、糖15克、盐4克、高粉240克、全麦粉60克、奶粉15克、酵母3克、黄油20克

    馅料:马苏芝士200克培根4片

    烘焙:烤箱中下层,上管190度,下管180度20分钟

全麦熔岩面包的做法

    全麦熔岩面的做法

    1、除黄油外,将原料揉成光滑的面团,

    2、再加入黄油将原料揉至出膜的扩展阶段。

全麦熔岩面包步骤1-2

    3、揉好的面团开始第一次发酵。

    4、面团发酵过程中,将培根煎一下,切成小块,和马苏芝士拌在一起。

全麦熔岩面包步骤3-4

    5、面团发酵至两倍大。

    6、排气,分割成8份,67-68克/份左右,松弛15分钟。

全麦熔岩面包步骤5-6

    7、取1份面团,按扁,取1份馅料(马苏25克,煎过的培根半片)。

    8、包好。

全麦熔岩面包步骤7-8

    9、收口向下放在烤盘里。

    10、二次发酵至两倍大,撒面粉,用剪刀剪十字,

全麦熔岩面包步骤9-10

    11、开口拉大一些。

    12、入预热好的烤箱烘焙。

全麦熔岩面包步骤11-12

全麦熔岩面包

    小贴士:

    1、我个人比较喜欢将开口拉大一些,芝士流下来的样子更有熔岩的感觉。

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