肉松面包用料工具
主料:高筋面粉(200g)黄油(30g)全蛋液(和面)(30g)细砂糖(30g)辅料盐(3g)酵母(4g)清水(80g) 肉松(40g) 黑芝麻(少许)全蛋液(刷面)(少许)
厨具: 电烤箱分类烘焙其它烘焙数小时普通难度
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肉松面包的做法:
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/pb4fa1rwkok.jpg)
1.准备做面包的材料,黄油室温软化。
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/vbjn5iuq0yz.jpg)
2.除黄油外,所有面包材料混合揉成面团。
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/r0pq3c1rmvr.jpg)
3.揉至表面光滑,能拉出厚厚的膜时加入黄油继续揉搓。
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/rqup0snizz5.jpg)
4.揉至面团的扩展状态,也就是揪下一小块面团,能拉出薄薄的手套膜而不会破的状态。
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/wk1jdy1rmx3.jpg)
5.将面团揉圆,放在烤箱内选择发酵功能,发酵40分钟。烤箱内放一碗温水,保持湿度。
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/2rjjkylbd4a.jpg)
6.发酵至2倍大小就可以了。取出开始揉面,进行排气
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/vfgnwib0v5b.jpg)
7.排气后的面团,分成合适大小的小面团,盖上保鲜膜松弛10分钟。
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/0ndlgltm30g.jpg)
8.取一个面团擀开成长舌状,
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/uuflirqwkuy.jpg)
9.放上满满的肉松,肉松多点好吃哦!
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/1j53csdhahi.jpg)
10.将面片两侧封口,一定要封紧哦,收口向下放置。
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/epfh20rsfqz.jpg)
11.依次全部做好,放烤盘上,可以做两盘,我这里是一盘为例。
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/z53ki00tdxz.jpg)
12.送入烤箱发酵20分钟,然后取出,面团已经变得胖乎乎了,用刷子在上面刷一层全蛋液。
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/w2u4jqmkilc.jpg)
13.再撒些黑芝麻,我撒的多,料足足的。
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/wusqubh5hxs.jpg)
14.送入预热的烤箱,上下火165度烘烤20分钟。出炉放凉。
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/iw55vq12qos.jpg)
15.掰开一个,肉松夹在了中间,外圈面起的厚厚的很是松软
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/3ypgqt21fjx.jpg)
16.成品图,欣赏一下。
![肉松面包](/d/file/bigpic/2016/04/03/hrqbqtalh22.jpg)
17.哇,真的很好吃,这下早餐不用愁了。
小窍门:
面包和面的方法也就是我们经常说的后油法,因为介绍过太多次了,这里省略了,具体步骤可参照我以前的面包菜谱。