- 用料
- 低筋面粉100g
- 玉米淀粉100g
- 黄油100g
- 熟蛋黄2个
- 盐1g
- 糖粉60g
- 玛格丽特饼干的做法步骤
-
1.把煮熟的蛋黄用手指按压,或放在筛网上按压,成为蛋黄细末。
-
2.黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。
-
3.直到体积稍微膨大,颜色稍微变浅,呈蓬松羽毛状
-
4.倒入蛋黄搅拌均匀,倒入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉,用手揉成面团。
-
5.揉好的面团应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放冷藏室1小时。
-
6.取出面团,取一小块,揉成小圆球,用大拇指按扁,按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹
-
7.依次做好所有小饼干,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,烤至边缘稍微焦黄即可。
- 小贴士
-
四季豆需焯水再炒,这样更容易熟