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香菇鸡拌面的做法

  全国各地都进入高温烧烤的状态,一年中最热的天气已经到来,也让人进入了懒人模式,至少是在吃饭上(当然每天的锻炼还在坚持),不愿在厨房里多花功夫,吃的尽量简单些。不过饭总是要做的,也是要吃的,就来点懒人餐吧----香菇鸡拌面,就连菜带饭一次解决。

  鸡腿是家里现成的,拿出来剔骨后切成小块提前腌制入味,再泡发点香菇,烧好就行;煮制的同时处理好面条,将铁板烧热,平铺上洋葱,洋葱的香味出来后就可以将熟面条(生面条要先煮熟)铺在上面,最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条上。

  它介于凉面与汤汁面之间,面条吸收了鲜美的香菇鸡汁变得更有味道,而且比起普通的面条吃起来更加营养,补充点因天热消耗大所流失的能量,来抵抗疲劳。这么好吃的面条,做起来很简单吧,适合不愿在厨房多呆的人,怎么样,是不是也想来上一碗?

香菇鸡拌面

  懒人餐----香菇鸡拌面

  原料:鸡腿,香菇,凉面,洋葱,葱姜,红辣椒,八角,桂皮,香叶,料酒,生抽,蚝油,淀粉,蚝油,油盐。

  香菇鸡拌面的做法

  1.鸡腿先顺着骨头的方向切上一刀,再在鸡腿的小头端垂直转上一圈;

  2.这样就可以沿着骨头将鸡腿肉完整的剔下来,再切成小块;

香菇鸡拌面步骤1-2

  3.鸡腿肉块放在碗中,加入葱姜、生抽、料酒、盐和淀粉,抓拌均匀腌制一下;

  4.烧热锅,放入适量的油,下入腌制好的鸡腿肉翻炒;

香菇鸡拌面步骤3-4

  5.鸡肉翻炒变色后加入八角、桂皮、香叶一起翻炒几下;

  6大料翻炒几下后加入生抽和料酒进去翻炒;

香菇鸡拌面步骤5-6

  7.倒入泡好的香菇和香菇水,加盖煮上五分钟;

  8.加入适量的蚝油,大火收汁,再加入点调味,最后加入点红辣椒;

香菇鸡拌面步骤7-8

  9.同时将铁板加入,倒入少许油;

  10.将洋葱丝铺在盘底;

香菇鸡拌面步骤9-10

  11.微微发出香味后将煮熟的热干面放在洋葱上面;

  12.再将煮好的香菇鸡放在面条表面;

香菇鸡拌面步骤11-12

  13.表面撒上些小葱末;

  14.吃的时候拌均匀。

香菇鸡拌面步骤13香菇鸡拌面步骤14

  美食小贴士

  1.剔鸡腿肉的方法:先顺着鸡骨的方向划上一刀,再垂直沿着鸡骨划伤一圈,这样就可以拎起鸡骨再沿着鸡骨将鸡肉剔下来;鸡腿肉去骨后切成小块,加入葱姜、盐、生抽和料酒等先腌制一下;

香菇鸡拌面的做法

  2.先煸炒鸡肉,加入点大料,再倒入香菇和泡过香菇的水,一起煮熟,最后加入点蚝油和盐等调味料收汁,注意汁不要收的太干,多留点汤汁拌面用;

  3.我用的武汉的热干面,本身是熟的,用其他面须先煮熟备用;

  4.铁板先抹层油,再平铺层洋葱,洋葱出香味后就可以关火,再在上面铺上煮熟的面条,最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条表面。

  做菜网网站小提示

  莴苣和香菇能一起吃:莴苣与香菇搭配食用,有利尿通便、降脂降压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。

  西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病,胆固醇,高血压,肾炎,尿蛋白症,糖尿病患者的首选

  鸡腿的营养价值

  鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时

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