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马齿苋肉包子的做法

    马齿苋相信大家都知道,地里的一种野菜,它有清热凉血治痢,它还含有含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。反正好处多多,最有记忆的就是小时候集体大队时,夏天把马齿苋和红糖一起熬水喝,好像是用来预防中暑,那时太小记不太清了,,,
    老妈把马齿苋晒干来吃,还是很巧合的一件事,据老妈说是凑巧遇到了一大片的马齿苋,看着嫩嫩的可好了,就拔了好多,怎么办呢,也吃不完,没办法,晒干了吧。就这样,干马齿苋就有了,老妈拿了些给我,我包了包子,和老妈说很好吃,结果今年老妈不怕麻烦就给我晒了一大包,在老妈跟前就不能说啥好吃,不然我回家老妈指定会给我整很多回来。。。。

    主料

    面粉500克  马齿苋(干)100克  五花肉250克

    辅料

    葱1块  姜1块  盐5克  酵母粉4克  花生油10克

    马齿苋肉包子的做法

    1.温水里加入酵母粉化开,加面粉和成团,发酵成蜂窝状即可

马齿苋肉包子的做法

    2.干马齿苋放凉水泡开,把泡开的马齿苋洗净

马齿苋肉包子的做法

    3.剁碎放到盆里

马齿苋肉包子的做法

    4.五花肉切碎,肥肉先放进锅里㸆出油,再加入瘦些的肉翻炒匀

马齿苋肉包子的做法

    5.加入老抽

马齿苋肉包子的做法

    6.直接倒入马齿苋中,加花生油,葱姜末,盐,鸡精拌匀

马齿苋肉包子的做法

    7.把发酵好的面团揪成小剂子,擀成边上薄中间略厚的圆皮

马齿苋肉包子的做法

    8.把馅放到包子皮上

马齿苋肉包子的做法

    9.顺边捏紧

马齿苋肉包子的做法

    10.包子就包好了

马齿苋肉包子的做法

    11.二次发酵约20分钟,放到抹了油的篦子上

马齿苋肉包子的做法

    12.凉水放包子,开锅后20分钟即可

马齿苋肉包子的做法

    烹饪技巧

    野菜蒸包子时一定要多放些油才好吃。

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