第一次用炼奶来做馒头,感觉有点甜,也许炼奶放太多了,或者砂糖可以不放。这次的馒头切得单薄了些,蒸出来显得修长,不够塞大嘴巴,这个型号适合给小孩子吃,樱桃小嘴,嘻嘻。
炼奶馒头用料工具
主料:富强粉(300克)水(105克)细砂糖(20克)炼奶(100克)辅料酵母(3克)
厨具: 蒸锅分类馒头花卷主食甜味蒸数小时普通难度
炼奶馒头的做法:
![炼奶馒头](/d/file/bigpic/2016/04/03/uednowdfygt.jpg)
1.将酵母溶解在105克的温水中。
![炼奶馒头](/d/file/bigpic/2016/04/03/svhataniwmr.jpg)
2.将酵母水,细砂糖,炼奶放入面包机。
![炼奶馒头](/d/file/bigpic/2016/04/03/aw4pmhnptcm.jpg)
3.然后倒入富强粉,启动面包机PE8500W的imix程序,揉面20分钟
![炼奶馒头](/d/file/bigpic/2016/04/03/oku0gfv135r.jpg)
4.程序结束后,取出面团揉圆,取出面包机的刀片,将面团放入,盖上保鲜膜,启动发酵程序。
![炼奶馒头](/d/file/bigpic/2016/04/03/25bme5y3br2.jpg)
5.将面团发酵至两倍大,耗时2小时。
![炼奶馒头](/d/file/bigpic/2016/04/03/i3naviuwtax.jpg)
6.取出面团,充分排气,搓成长条状,然后切出一个个馒头坯。
![炼奶馒头](/d/file/bigpic/2016/04/03/0ljbety0rhs.jpg)
7.捷赛自动烹饪锅烧一锅开水后,熄火,然后放入馒头坯,盖上锅盖,让其二次发酵40分钟。
![炼奶馒头](/d/file/bigpic/2016/04/03/t5s0yevoovb.jpg)
8.取出馒头坯,高火将水重新烧沸腾,然后放入馒头坯,转为中火蒸煮,时间为13分钟。程序结束后焖5分钟再开盖。
小窍门:
如果不喜欢太甜,可以省略方子里的糖。