河蚌豆腐汤的做法比较独特，能够做出多种风味，本来豆腐和河蚌肉都是属于高营养的食材，综合起来就是滋补汤。特别适合需要滋阴的人群，正常滋补时补钙，增强抵抗能力也是不错的。

河蚌豆腐汤的做法

食材准备

河蚌，豆腐，木耳，肥肉，腊肉，葱，姜，泡椒，花椒，盐，糖，白胡椒粉。

方法步骤

1、将河蚌肉取出洗净，豆腐切块，木耳泡发；

2、河蚌焯水后切块，葱姜，花椒，肥肉和腊肉炒香出油；

3、然后将河蚌下锅炒，加入热水，转移到砂锅中；

4、加入木耳，泡椒，煮半小时后加入豆腐，再煮20分钟；

5、加入盐，糖，白胡椒粉调味，煮20分钟后出锅即可。

咸肉河蚌豆腐汤的做法

食材准备

河蚌肉适量，咸肉一块，豆腐一块，葱姜适量。

方法步骤

1、河蚌洗净拍松，切块放入锅中煮开；

2、撇去浮沫后加入葱姜，小火炖煮；

3、另取一个锅煮熟咸肉切片，待河蚌锅汤白之后放入其中；

4、最后加入适量的豆腐，加入盐，白胡椒粉调味即可。

小贴士

总共炖煮的时候大约为2到3小时。

三鲜河蚌豆腐汤

食材准备

河蚌肉400克，咸肉80克，白菜适量，粉丝小把，蒜苗少许，葱头适量，老姜1块。

方法步骤

1、将老姜切片，粉丝泡软，河蚌切片，咸肉切片；

2、锅中放入少许油炒香老姜，葱头，放入咸肉，加入适量的水，加入胡椒粉；

3、煮沸后放入蚌肉，中小火煮半小时后放入白菜和粉丝；

4、煮好之后放入蒜苗，撒盐，出锅即可。

小贴士

事先将河蚌肉煮半熟，这样切片煮出的河蚌才有型。

河蚌豆腐汤的营养价值

河蚌的营养还不错，具有良好的保健效果，能够滋阴平肝，预防眼疾。适合妇女虚劳食用，风寒和脾胃虚寒者不宜食用。另外豆腐含有的蛋白质较多，属于养生清热的视屏，钙含量也比较高，有不含胆固醇，属于优质食材。