海蜇可能在内陆地区要少见一些，在俺们沿海地区是非常多见并且常吃的，前两天阿喵说吃带鱼都快吃吐了，这不就换成了海蜇。正巧天气炎热，顺应阿喵的要求，就做成了凉拌海蜇。

海蜇的挑选

好的海蜇呈现白色或者淡黄色，基本无其他杂色，皮薄有韧性，有嚼劲，捏起来酥酥的感觉。另外新鲜的海蜇是有毒的，如果是新鲜的需要用食盐、明矾腌制，去除有毒成分才能食用。

凉拌海蜇的家常做法

食材准备

海蜇皮300克，黄瓜1根，盐少许，醋，香油，糖和辣椒油适量。

方法步骤

1、将海蜇皮放入开水中焯烫10秒左右捞出沥干；

2、将黄瓜洗净后一半切丝，一半切片摆盘；

3、将黄瓜丝和海蜇丝混合，加入生抽，白糖和盐，辣椒油和香油，醋拌匀；

4、拌匀装盘，冷藏1小时效果更好。

紫甘蓝凉拌海蜇丝

食材准备

海蜇180克，黄瓜150克，盐半匙，鸡粉少许，橄榄油适量，醋少许，生抽适量，糖和胡椒粉适量。

方法步骤

1、将黄瓜和紫甘蓝分别切丝待用，海蜇也切丝；

2、取锅烧水，水开后关火放入海蜇丝汆烫几秒；

3、然后过冷，加入米醋，生抽，胡椒粉，辣椒油，鸡粉，盐，橄榄油和蒜水混合；

4、然后加入之前的黄瓜和橄榄拌匀，装盘撒上芝麻即可。

小贴士

海蜇丝汆烫的时间大约在10到15秒左右即可。

海蜇的营养价值

海蜇营养颇丰，还具有药用价值，能够清热解毒，降压消肿，另外海蜇还有碘，是补碘的一大途径，。此外海蜇还能清除体内垃圾，保持人体的健康。