千年乌龟万年王八，这甲鱼可是长寿的象征啊，不过也确实，甲鱼的营养非常丰富，很多人为了滋补身体就会炖煮甲鱼汤来和，这不同甲鱼汤的做法，炖出的汤针对的滋补效果也有所不同，不过总归是滋补有益。

清炖甲鱼汤的做法

食材准备

主料：甲鱼1只；

2、烧一锅开水，甲鱼入锅汆烫；

3、然后捞出甲鱼，刮去粗皮待用；

4、将甲鱼放入冷水锅中，加姜片，料酒，焯水，去除血沫；

5、将葱打结，姜切片，枸杞，和红枣待用；

6、处理好的甲鱼放入电压力锅中，加水，放入，枸杞，红枣，姜片，料酒和葱姜；

7、选择炖汤的程序，煮好后加盐，鸡精调味即可。

家常甲鱼汤的做法

食材准备

主料；甲鱼500克；

2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮；

3、把西洋参和红枣用清水洗净备用；

4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时；

5.出锅前加入盐调味即可。

小贴士

建议购买甲鱼是，让商家处理干净，回家煮更方便。

甲鱼汤的做法提示

1、甲鱼可以猪骨一同炖煮，也可以和鸡，野菌等一同炖煮；

2、甲鱼宰杀时注意不要将苦胆弄破；

3、清洗甲鱼时要注意去掉表面的粗皮。

甲鱼汤的营养功效

甲鱼在中医中是一种上等的中药材，能够滋阴补肾，延年益寿。甲鱼能够调节身体免疫能力，促进造血功能，降低血糖，能够调节体内的阴阳平衡，起到强身健体，特别适合身体虚弱者。

相关专题推荐：甲鱼汤的做法大全