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清炒藕片

话说“出淤泥而不染,濯清涟而不妖”是赞美这荷花,不过这荷花的下面还有一种东西相信大家也会喜欢的。虽说它是出淤泥而被染,不过洗白白后还是不错的,没错它就是莲藕,一种虽然是出自淤泥的食材,不过做成清炒藕片一类的菜时却也清香爽口。

清炒藕片

清炒藕片的做法

清炒藕片

到了夏秋之季,新鲜的莲藕就开始上市了,虽然已经是这个季节,不过还是异常的炎热,还是需要一些清爽的菜肴来降降温,清爽的藕片,一点都不油腻。

食材准备

鲜藕300克,红椒适量,盐适量,油,白醋,葱姜适量。

方法步骤

1、先将鲜藕刮一刮皮,然后切成薄片,将藕片洗净后沥干水分待用;

2、炒锅放油烧热,下入姜和红椒炒香,然后倒入藕片,淋上白醋;

3、将藕片炒断生后加入盐调味,然后炒至颜色变透明时,加入少许白醋;

4、翻匀,出锅前加入少许葱花即可。

小贴士

炒藕片时尽量不要食用铁锅,藕容易变黑。

什锦清炒藕片的做法

清炒藕片

有时候是不是觉得只是藕片,口味有点单一,营养不太均衡呢,没关系,多搭配一些蔬菜,让营养飞。

食材准备

藕一段,紫甘蓝一片,木耳2朵,胡萝卜半段,芹菜少许,蒜,橄榄油,盐和糖。

方法步骤

1、先将所有的蔬菜准备好,木耳需要泡发,胡萝卜切片,芹菜切成小段;

2、藕需要切片后泡在凉水中,紫甘蓝撕成小块就行,蒜需要切末;

3、锅中水烧开,藕片煮一份中即捞出沥干备用;

4、热锅倒入橄榄油适量,油温时放入蒜末煸炒几下;

5、热锅倒入橄榄油适量,油温时放入蒜末煸炒,然后放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜,大火翻炒;

6、放入藕片翻炒,加入少许盐、糖,翻炒均匀。

清炒藕片怎么做好吃

清炒藕片

藕片是一种来之不易的食材,虽然现在有的可能使用了机械,去采集藕,还有的食用大量的水冲击,使藕浮出来。不过很多的地方还是使用传统的人工挖藕,有的藕要冬季才出,水非常的冰冷了,还需要到水中,深挖,而且由于淤泥死死的抠住藕,使得藕非常的难出来。当我们在吃藕的时候怀着一颗感恩的心,用心去做藕就能做出更好吃的菜肴。

爽脆清炒藕片的做法

清炒藕片

藕片需要怎么做才能更爽脆呢,这个问题我们需要看看藕的一些特性,藕中含有大量的淀粉,我们需要将藕中的淀粉除去一些才能口使炒出来的菜更加的爽脆,怎样除去了,可以食用清水浸泡的方法,多换几次水就可以是藕中的淀粉。另外藕片是一种容易氧化的东西,暴露在空气久了就会变黑。

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