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蒜泥茄子的做法大全

同是一道菜,在我国不同地方就可能有不同的做法,那么究竟哪个地方制作的好吃呢?蒜泥茄子的做法都有哪几种呢?今天小编就和大家一起去了解一下蒜泥茄子的做法大全!

蒜泥茄子的做法大全

蒜泥茄子的做法

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蒜泥茄子

食材准备

圆茄子、蒜、青椒、香菜、盐、醋、酱油、味精、香油。

方法步骤

1、在洗净的圆茄子至上而下的划上一刀,但不要切断。

2、然后放在蒸锅当中,蒸上大约20分钟。

3、将大蒜剁成蒜蓉,然后加入陈醋、香油、味精以及盐,搅拌均匀。

4、将香菜切碎,青椒切成丝,然后将蒜泥、香菜、青椒丝装入茄子里面。

5、茄子上下都装好之后,将茄子合起来,然后在茄子的表面抹上一层盐。

6、在茄子的表面也抹上蒜泥,加上香菜以及青椒丝,放入冰箱,20分钟之后就可以拿出来吃了。

茄子的功效

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蒜泥茄子

特点

1、茄子中含有丰富的维生素p,可以有效的防止坏血病、高血压、动脉硬化等病。

2、茄子中的维生素E,可以有效的防止出血,以及延缓衰老的症状。

3、茄子中含有维生素B,对缓解痛经、胃炎以及肾水肿都有不错的效果。

茄子的烹饪技巧

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蒜泥茄子

注意事项

1、大家千万不要吃秋后的茄子,那时的茄子中含有很多的茄碱,对人体是有害的。

2、茄子在油炸过程中会导致维生素P流失,要减轻这种情况,可以在油炸之前挂糊上浆。

3、茄子是非常容易氧化的,为了让它的颜色很好看,可以在烹调之前先油炸。

4、茄子切片之后会变色,因此在做菜之前,可以将茄子放入清水之中,这样就可以避免茄子变色。

5、茄子的上端一般都有点白色,如果白色越少,那么就说明茄子越老,也就越不宜食用。

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