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萝卜干炒牛肉干的家常做法

    在我老家的村口有条小河,河边有几个牛肉摊,卖的牛肉都是当天现杀的牛,每到傍晚时分要还没卖完,就会生火用炭把当年剩下的牛肉烤干做成牛肉干来卖。他们烤的牛肉水分没全烤干,很香,吃起来又不会嚼不动。村里人都喜欢买回去吃,跟新鲜牛肉比是另一个味道,用来或蒸或炒,非常的下饭。现在那里的牛肉干变得很有名气,外地人经过都喜欢买些带走。最喜欢吃爸爸炒的牛肉干,用小小个的朝天辣来炒,香辣下饭,可是我老公不爱吃辣的,没办法,我只好买些不辣的辣椒来替代。

    【萝卜干炒牛肉干】家乡的香辣味道

    材料:牛肉干、萝卜干、青红辣椒、姜、蒜头、白酒、白糖、生抽

萝卜干炒牛肉干的做法

    萝卜干炒牛肉干的做法

    1、牛肉干清洗干净,切薄片;

    2、稍加一点点水放入锅里蒸20分钟(我是做饭时放饭面蒸的);

    3、锅里烧油,爆香蒜头和姜片;

萝卜干炒牛肉干步骤1-3

萝卜干炒牛肉干步骤4-6

萝卜干炒牛肉干步骤7-9

    4、倒入萝卜干、辣椒爆香;

    5、加入牛肉干,大火翻炒,加白酒、生抽、白糖;

    6、倒入蒸牛肉干的汁,加盐炒,装盘前再加入几滴蚝油。

萝卜干炒牛肉干

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