面条，面食中最为主要的一种，是我国民众主食之一，特别是在一些地区，常常吃面条，而且面条在那些地方都会有一些特色的做法。这里为大家带来鸡蛋面，做法不难，家常的面条也是大家所需要的面条。

茄汁煎蛋面的做法

食材准备

面条适量，鸡蛋适量，番茄，茄子，胡萝卜，香干，鸡精，胡椒粉，番茄酱，白糖，盐，葱花。

方法步骤

1、茄子和番茄等材料全部切丁待用；

2、炒锅中烧油，将鸡蛋煎好待用；

3、锅中底油炒香切丁的蔬菜，饼加入糖，水，胡椒粉，少许盐烧开；

4、然后将鸡蛋放入煮2分钟，加鸡精即可，另取汤锅将面条煮熟盛出；

5、然后将做好的蔬菜蛋以及汁全部浇在面上即可。

番茄鸡蛋面的做法

食材准备

面条适量，番茄1个，鸡蛋1个，葱花少许，盐少许。

方法步骤

1、锅中烧开水，将番茄洗净，划破皮煮一会后却皮切丁；

2、面条放入开水锅中煮熟，番茄丁也放入其中；

3、将鸡蛋打散倒入碗中，加入葱花和盐搅匀；

4、然后将蛋液倒入锅中，煮开即可。

自制鸡蛋面的做法

食材准备

高粉500克，鸡蛋5个，盐少许，葱花少许，麻油适量。

方法步骤

1、面粉中打入三个鸡蛋，搅匀后缓缓加入剩余2个蛋；

2、搅拌至面粉能揉捏成不粘手面团；

3、将面团放入家庭小面条机中，一档一档的压，最后切成细面条；

4、锅中烧水，水开后下入面条煮熟捞出，放入少许麻油，葱花即可。

蔬菜水煮荷包蛋面的做法

食材准备

面条100克，胡萝卜适量，豌豆适量，鸡蛋1个，盐适量。

方法步骤

1、将萝卜洗净去皮切片，豌豆洗净；

2、锅中烧水，加少许盐，将胡萝卜和豌豆锅中；

3、水开后，小火，打入鸡蛋，待鸡蛋成型后再放入面条；

4、煮沸，面条煮熟后盛出即可。

鸡蛋面的营养

鸡蛋面不论是直接煮入鸡蛋还是做面条时将鸡蛋做入面条中，都是有着极好的营养物质。鸡蛋中含有较多的蛋白质和卵磷脂对于智力，身体的发育都有着不小的帮助，搭配上一些蔬菜或者肉类，将使得营养更加全面，更加健康。

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