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麻辣卤干的做法

     你一定买过超市里面的麻辣香干或者卤干,现在就教你如何在家制作这一种开胃的小零食或者是下饭菜,做饭很简单哦,大家一块来学习吧。

麻辣卤干的做法

    主料:

  豆腐 2块

    辅料:

  大葱 一小段 、花椒粉 适量、 桂皮 一小块、 生抽 15克、老抽 10克、

  辣椒面 适量 、 八角 2个、豆蔻 2颗 、鸡精 适量、 盐 适量、 糖 15克、

  生姜 4片、料酒 适量、 香叶 3片、 小茴香 适量、 料酒 3片、油 适量、

    温馨提示:

  1、按照自己喜欢的口味调味。

  2、自己挑选比较老的豆腐。

  制作步骤:

  1、豆腐2块(稍微老点的)。

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  2、大葱切段,生姜切片,八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷。

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  3、干花椒炒香后碾碎。

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  4、取一块豆腐,从豆腐中间切一刀。

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  5、再横着切成稍厚点的片,将2块豆腐都依次切好备用。

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  6、将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅。

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  7、锅留底油,将步骤2中的调味料全部倒入炒制。

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  8、炒香后倒入小半锅水,同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精,水开后小火熬煮5分钟。

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  9、放入炸好的豆腐块,盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出(卤料不要)。

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  10、卤干捞出后放入花椒粉。

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  11、辣椒面。

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  12、充分拌匀即可。

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  13、非常下饭,作为零食也不错哦,没吃完的可以放进密封容器内冷藏保存,随吃随取!

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