准备食材

　　第一步 备菜

　　把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。

　　用姜丝和料酒腌制一会儿。

　　腌虾时把蒜剁碎。

　　第二步 调酱汁

　　适量盐和糖搅匀，再调入蚝油搅匀即成蘸酱汁。

　　第三步 白灼

　　热锅冷油，把蒜粒下锅煸至金黄，加一些水，水中放入适量油烧开，把虾下锅。

　　当虾身变红卷起时，沥水捞出，控干水份，食用时搭配调好的酱汁即可。

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