燕窝，又称燕菜，有白燕、毛燕、血燕等种类，主要成分是人体必需的多种高级蛋白质、氨基酸、含氮物质、膳食纤维、矿物质、维生素及独特的表皮生长因子，具有很好的滋补养生作用。

　　每100克干燕窝含蛋白质50克、钙43毫克、碳水化合物31克、磷3毫克、水分10克、铁5毫克。

　　燕窝含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细胞再生，增强免疫能力，增加身体对x光及其他放射线损害的抵御能力。燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助于人体组织生长发育、病后复原，可以养阴、润燥、养颜、延缓衰老，并且清虚热、治虚损，对咯血吐血、久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症有良好效果。

　　燕窝还有以下三个药性功效。

　　1.治老年慢性支气管炎：燕窝、白芨各6克。二料加水，文火炖烂，加冰糖适量再炖。每日早晚各服1次。

　　2.治反胃、呕吐：燕窝lo克，用温水浸泡后，蒸熟，用牛奶250毫升煮沸后送服。

　　3.治干咳、盗汗：燕窝6克，白木耳10克(用清水泡发)，加入适量冰糖蒸熟食用。

　　此外，要注意儿童慎食燕窝。