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肉末茄子

肉末茄子功效:防癌,抗衰老,保护血管
用料
食盐2克
1瓣
料酒5毫升
生抽10毫升
细香葱1根
植物油20毫升

   肉末茄子的做法

   1.茄子洗净、去蒂,切成条状,大蒜拍破切碎,香葱洗净切碎

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   2.炒锅倒入适量植物油烧热,放入茄子用小火煸软,将茄子盛出

   3.锅留底油,放入蒜末爆香,下肉末炒散

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   4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透,放入茄子、加少许生抽同炒,最后加盐和葱花炒匀后即可 

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营养功效

    

  茄子属于寒凉性质的食物,所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。但身体消化不良,容易腹泻的人,则不宜多食。吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,可以保护心血管健康,还能抗衰老的作用。 

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