1.魔鬼鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉。

　　 2.锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水。

　　 3.将魔鬼鱼晾干备用。

　　 4.锅内放少量油，烧热后放入蒜末、姜末、蒜段，炒香后放入魔鬼鱼。

　　 5.翻炒后加入适量海鲜酱及清水焖2分钟即可。