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滑鱼片的做法

    鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。鱼肉营养价值极高,经研究发现,儿童经常食用鱼类,其生长发育比较快,智力的发展也比较好,而且经常食用鱼类,人的身体比较健壮,寿命也比较长

    主料

    鲤鱼1条  豆芽200克  青椒2个  青笋20克  红椒2个

    辅料

    蒜8克  生姜4片  葱6克  花生油适量  香醋半茶匙  花椒油半茶匙  食盐半茶匙  淀粉20克  料酒1茶匙

    滑鱼片的做法

    1.把鲤鱼清理干净.一定要抽去鱼腥线

滑鱼片的做法

    2.把鲤鱼片成鱼片.去掉鱼头去掉鱼骨,用料酒,盐,淀粉,姜片、葱腌制

滑鱼片的做法

    3.用沸水将豆芽和笋瓜片加少量盐泹水

滑鱼片的做法

    4.把腌制好的生鱼片捡去姜葱.放入油锅中,拿起锅轻轻晃动。

滑鱼片的做法

    5.炸熟时捞出,向锅里油放入蒜沫.青红椒.葱爆香后淋入盘中就可以吃啦

滑鱼片的做法

    烹饪技巧

    炸鱼片时,千万不要生锅炸焦,否则口味会不好吃

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