拔丝芋头,作为徽菜的代表得到众人的喜爱。首先,我是最喜爱吃芋头的人了。最先听到拔丝芋头这道菜名,我就按耐不住啦!其实,拔丝芋头的食材用料都很简单的,要做出美味的拔丝芋头一点也不难哦!下面就随做菜网小编一起来学习一下吧!
拔丝芋头
材料
芋头 200g,白糖 90-100g,炸芋头用油 适量,炒糖用油 1小匙(5g)。
做法(对应上面步骤图的序号):
1.芋头去皮洗净后,切成滚刀块。
2.炸锅中烧热油至三成热,下入芋头块,炸至变色后捞出来。
3.炸锅重新烧热,用手在高于油面15cm的位置试一下油温。
4.油温很热时下入芋头块复炸
5.炸10秒后即可捞出。
6.炸好的芋头块在漏勺里颠几下后使其充分沥油,盛在碗中备用。
7.炒锅烧热后,倒入1小匙油。
8.中火加热,放入全部的白糖。