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莲藕肉圆

用料
猪肉馅1.5斤
莲藕半斤
2根
一小块
料酒少许
6g
生抽少许
干海米5g
莲藕肉圆的做法步骤

   1.葱,姜,海米,切末,拌入肉馅中

   2.葱,姜,海米,切末,拌入肉馅中

   3.莲藕切碎丁,拌入肉馅

   4.烧开水,控制水温在鱼眼泡的程度

   5.做丸子:手上拍淀粉,舀起掌心大小一团肉馅,一手上一手下,让肉馅在两只手之间颠倒,摔上劲,形成丸子

   6.把丸子下入锅中,锅中水以刚能没过丸子为宜

   7.水开后转小火,炖40min

   8.汤中加盐调味,下入切大块的莲藕煮熟

   9.汤中放入青菜,烫熟即出锅

小贴士

   提前腌制一下鱼,更好

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