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巴西椰子鸡的做法

用料
去皮去骨鸡胸肉排4块
洋葱1个,切碎
西红柿3个,去籽切碎
籽然粉1茶匙
红辣椒粉1茶匙
姜黄粉1茶匙
香菜粉1茶匙
橄榄油2汤匙,分开放
盐和现磨黑胡椒适量调味
鲜姜末1汤匙
青辣椒2个,去籽切碎
大蒜2头,捣碎
罐装低脂椰奶1罐(400毫升)
新鲜香菜1把,切碎
巴西椰子鸡的做法步骤

   1.用中碗将孜然、辣椒、姜黄和香菜粉拌匀。把鸡肉放进碗里,用盐和胡椒调味,然后把拌好的香辛料抹匀在鸡肉表面。

   2.中火在煎锅里热1汤匙橄榄油。将鸡肉放进煎锅,每面煎10-15分钟,直到肉色不再粉红,汁水收干为止。把鸡肉拿开备用

   3.在煎锅里热另外那一汤匙橄榄油。将洋葱、姜、辣椒和蒜放进锅里翻炒5分钟,或炒软为止。将西红柿倒进锅再炒5-8分钟,倒椰奶并搅拌,再炖5分钟,最后加鸡肉再热透。用新鲜香菜点缀一下即可。

小贴士

   炸时最好不加鸡蛋,鸡蛋容易回软,不酥脆。

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