- 用料
- 鸡胸脯肉1块
- 香菇6朵
- 火锅笋2片
- 胡萝卜1/2根
- 芹菜1根
- 鸡蛋3个
- 小葱5根
- 淀粉1茶匙
- 芝麻油1大勺
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 黑胡椒粉适量
- 石榴鸡的做法步骤
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1.把食材全部准备好,看看有没有什么漏掉了
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2.胡萝卜、芹菜、香菇、笋分别切碎,鸡胸肉切碎
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3.将胡萝卜碎、芹菜碎、香菇碎、笋和鸡肉混合
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4.加入少许黑胡椒粉
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5.再加入适量糖和盐
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6.加入1/2大勺天赐良谷芝麻油
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7.用筷子顺着一个方向搅拌至上劲,做为馅料待用
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8.鸡蛋搅打均匀,加少许淀粉,随即过筛,过筛的次数随大家,次数多一些肯定就匀称很多,吃起来口感更好,尽量在10遍以上。
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9.将少许蛋液倒入平底锅,摇匀后小火煎成薄蛋皮
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10.一份蛋皮切4片,取一片包入适量馅料
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11.用烫软的葱叶扎口,排放碟上,隔水蒸10分钟左右
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12.淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁,淋在石榴鸡上即可
- 小贴士
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鸡蛋过筛的次数真的是随大家而定,是为了让鸡蛋和淀粉充分的均匀,吃的时候口感更好。