台湾肉燥饭用料工具
主料: 五花肉 (250克)调料: 鸡蛋 (2枚) 香葱 (适量) 萝卜干 (适量) 干香菇 (适量) 小油菜 (适量) 冰糖 (20克) 老抽 (5大勺) 生抽 (5大勺) 白胡椒粉 (适量)
厨具: 炒锅
台湾肉燥饭的做法:
调料::冰糖20克、老抽5大勺、生抽5大勺、白胡椒粉适量
小窍门:
1、五花肉丁不要切的太大,黄豆粒大小即可; 2、将五花肉丁放入锅中慢慢煸炒至微微上色,逼出多余油脂,这样吃起来才不会过于油腻; 3、萝卜干一定要炒香,这样吃起来更爽脆; 4、卤肉的汁不要收干稍多留一点,用这个汁拌米饭很香; 5、炒好的肉燥也可以配面条,夹馒头都很好吃。