- 用料
- 飞饼10张
- 淡奶油210g
- 牛奶210g
- 糖45g
- 蛋黄6个
- 各种水果少许
- 飞饼蛋挞的做法步骤
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1.糖放入牛奶中融化,加淡奶油,蛋黄搅拌均匀(师傅说要过筛,我懒了,没有过,呵呵);
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2.两张放软的飞饼重叠,面板上撒干粉,擀成方形的;
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3.从一头卷起,冷藏10min;
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4.切成12份(我觉得再多切几块儿也够);
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5.两块儿叠加,按扁,擀成圆形;
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6.放入蛋挞模中捏好,底部要薄些,边缘要高出挞模(我就做的不好);
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7.倒入8分满的挞液,放入木瓜和草莓碎;
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8.200°预热,中下层,25min。
- 小贴士
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切好后的茄子放盐水中浸泡十分钟,不但可以去处茄子的苦味,还可以防止茄子吸油过多。