茄子和蒜一直是经典搭配，做茄子，不管你是凉拌、红烧，加上蒜味道绝对都是棒棒的，当然，用烤箱来烤也是一样，今天的蒜香茄子又加上了肉末，味道相当赞。

　　烤出来的超美味---蒜香肉末烤茄子

　　原料：茄子两根

　　配料：肉末、蒜3个、姜、青椒1个、红椒1个、小葱

　　调味：豆瓣酱（剁碎）、黄豆酱、甜面酱、生抽、料酒

　　烘焙：烤箱中层，200度，先将茄子烤15分钟，放上肉末后，再烤20分钟左右（根据自己的烤箱做调整）

　　蒜香肉末烤茄子的做法

　　1、茄子洗净，擦干水分，切成两段，再从中间剖开，在茄子表层划几刀，表面刷一层油，入预热好的烤箱烤制。

　　2、准备好配料，姜蒜剁成末，青红椒切成粒状。

　　3、茄子正在烤制中。

　　4、烤茄子的过程中，来炒肉末，先将锅里倒少量油，将肉末倒入，不用开火，用筷子将肉末拨开，这样炒的时候不容易结块。开火，将肉末炒熟，捞起。

　　5、另外加一点油，倒入蒜姜末翻炒，再倒入三种酱炒香。

　　6、倒入开始炒好的肉末，加一点料酒和生抽，翻炒均匀。

　　7、最后倒入青红椒粒，翻炒一下即可关火。

　　8、将肉末均匀铺在烤过的茄子上，入烤箱再次烘焙，烤好的茄子上撒上小葱就可以开吃啦。

　　做菜网网站小提示

　　茄子和毛蟹不能一起吃:同食会发生不良生化反应，导致中毒，可以用藕治疗。

　　黑鱼和茄子不能一起吃:同食肚子痛

　　茄子营养成分

　　茄子，又名落苏。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bl、维生素B2、烟酸、维生素P、维生素E，并含生物碱等营养成分。茄子在蔬菜中营养素含量中等茄子食疗药效◆茄子中富含的维生素E既可抗衰老，又可提高毛细血管抵抗力，防止出血；维生素