这个菜，我试过很多种做法。蒸，最方便快速，对厨具也基本没有要求，只要是蒸锅就可以了。蒸好后可以直接吃也可以浇汁吃。煎，煎出来很香，但对锅要求很高，不是每个一个锅具都可以煎好它。需要厚底锁水效果好的锅具才可以做到。烤，烤有两种烤法，一个是放在烤箱中烤，一个是用空气炸锅来烤，相对而言，空气炸锅做起来更方便些，淋油翻动都比较方便，最关健的是用油量可以控制，甚至可以不用油就能做到。烤出来的吃着更香更过瘾。材料：肉馅香菇香菜葱姜鸡蛋淀粉
调料：：盐生抽十三香烹调油做法：：1、材料图。2、香菇去根洗净，挤干水份。清洗香菇时可以用一点面粉，香菇很容易洗干净。3、肉馅料加上葱姜碎和
调料：拌均匀，我通常用盐生抽十三香芝麻油，拌好后加小量蛋清和淀粉抓均匀。4、将肉馅逐个酿入香菇。5、全部都做好，这中间可以将空气炸锅200度提前预热。6、预热过的篮子刷薄油。7、摆上香菇，这里如果香菇比较多，叠起来也是可以的。8、空气炸锅200度20分钟。9、中间拉开淋小量油并查看情况，程序结束后出炉，放上小葱碎淋上生抽或者做个浇汁都可以的。

    香菇酿肉用料工具

    主料：肉馅(适量)香菇(适量)香菜(适量)葱(适量)姜(适量)鸡蛋(适量)淀粉(适量)辅料盐(适量) 生抽(适量)十三香(适量)烹调油(适量)
    厨具： 空气炸锅分类热菜咸鲜烤半小时普通难度

    香菇酿肉的做法:

    

    1.材料图。

    

    2.香菇去根洗净，挤干水份。清洗香菇时可以用一点面粉，香菇很容易洗干净。

    

    3.肉馅料加上葱姜碎和
调料：拌均匀，我通常用盐生抽十三香芝麻油，拌好后加小量蛋清和淀粉抓均匀。

    

    4.将肉馅逐个酿入香菇。

    

    5.全部都做好，这中间可以将空气炸锅200度提前预热。

    

    6.预热过的篮子刷薄油。

    

    7.摆上香菇，这里如果香菇比较多，叠起来也是可以的。

    

    8.空气炸锅200度20分钟。

    

    9.中间拉开淋小量油并查看情况，程序结束后出炉，放上小葱碎淋上生抽或者做个浇汁都可以的。

    小窍门：

    1、香菇要选大小均匀的，比较好酿肉的那种。香菇根可以剁碎了放在馅料里面。2、各家的空气炸锅不太一样，根据情况调整时间和温度。