味道一级棒的凤爪,称它吮指鸡爪一点不为过,而且制作非常简单,调料也少。喜欢啃鸡爪的朋友真的可以一试。
主料
鸡爪500克
辅料
葱碎20克 姜末20克 蒜末20克 小米椒20克 水淀粉小半碗
吮指鱼香凤爪的做法
1.鸡爪剪掉指甲,放清水里泡一会儿清洗干净。
2.冷水下锅,水开煮2分钟捞出冲去血沫。
3. 重新置水,鸡爪入锅,放上葱结,姜片,料酒,盐,把鸡爪煮熟捞出备用,煮到你自己认为熟了可以吃为止。
4.煮鸡爪的时候准备葱姜蒜末,小米椒切碎,没有小米椒放干辣椒也可以,水淀粉.
5.鸡爪煮熟后,锅里倒入适量多的油,葱姜蒜,辣椒冷油下锅爆出香味。
6.倒入煮熟的鸡爪翻炒均匀
7.调入半勺白糖,一勺醋,一勺生抽提鲜,一勺酱油,如果煮的时候放的足这里就不要了。水淀粉勾芡,翻炒匀即可。