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榴莲角

用料
中筋面粉150g
黄油50g
温水75g
低筋面粉90ml
黄油55g
榴莲肉300g
榴莲角的做法步骤
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   1.原料

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   2.榴莲加入奶粉调成馅,奶粉可根据榴莲软度来加,也可不加

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   3. 油皮做法:将中筋面粉、黄油、糖、温水

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   4.揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟备用

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   5.油酥做法:将低筋面粉、黄油

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   6.揉成油酥团

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   7.先将松弛好的油皮,擀成稍大点的饼,油酥擀成稍小点的饼,将油酥包入油皮中

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   8.包严实

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   9.三折,像叠被子那样

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   10.擀成片后

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   11.再三折

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   12.再擀成片后

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   13.再三折

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   14.再擀成片后

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   15.将最后擀成的片卷起

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   16.切成剂子

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   17.将剂子的横切面向上,按下,擀成皮

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   18.将榴莲包入油酥皮中

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   19.包成角状

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   20.口向下放入烤盘中,烤箱预热180度,将蛋黄液刷到榴莲角上,烤箱中层30分钟。

小贴士

   厨房小语:烤制时间依据自己的烤箱来定

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