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可爱小泡芙的做法

用料
面粉60克
黄油45克
90克
鸡蛋2个
高粉15克
鲜奶65克
10克
 
可爱小泡芙的做法步骤

   1.将45g黄油、90g水和1/4勺盐混合中火煮至沸腾

   2.离火筛入60g低粉,搅拌均匀,小火继续搅拌面团光滑。关火。烤箱预热180度

   3.搅拌至面糊光滑,用勺低落可以保持原有形状即可。不可过稀或过稠

   4.装入用裱花袋(可以用保鲜袋替代),在垫入油纸的烤盘上均匀挤出约3.5厘米左右面糊堆。中间要有适当间距,因为泡芙会膨胀。可以用手指蘸水轻点面糊堆表面将其抹平。

   5.入已预热好180度烤箱烤30分钟,观察泡芙表面不再有小油泡冒出即可。关火后在烤箱再闷3分钟左右,烘干残余水分。中间不能打开炉门,会影响泡芙的蓬发

   6.烘烤的时候,就可以来做香香卡士达酱了~做好后,将泡芙底部戳小口,用裱花袋或者保鲜袋挤入馅料即可。(卡士达酱或者鲜奶油)

小贴士

   卡士达酱材料:蛋黄一个,糖10g 高粉15g 鲜奶65g。

做法:将材料拌匀,小火加热,并不断搅拌至浓稠,放凉就可以了。

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