1.镜鱼去内脏洗净，用2片姜及所有调味料（除辣椒粉、孜然粉）混合，腌制20分钟入味；

　　 2.平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈，开火倒少许色拉油；

　　 3.镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅，煎成金黄色；

　　 4.出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。