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滋味鲈鱼的做法

用料
鲈鱼1条
紫苏叶1条
葱蒜2、3条
2片
剁椒半汤勺
黄酒适量
蚝油适量
 
滋味鲈鱼的做法步骤

   1.在鱼表面抹点盐并用黄酒、葱姜水浸泡二十分钟到半小时。

   2.同时做好调味汁,剁椒半勺、蚝油两勺、紫苏叶切碎,生抽一勺,姜、蒜拍烂(喜欢吃姜蒜的人把它们剁成末更好),糖一小捏再加上小半碗水(约四五勺水)一起调匀备用。

   3.将腌渍好的鱼沥干或擦干,干净锅烧热,油润锅后烧旺,将鱼下去两面煎黄。

   4.将调味汁倒进去转中小火煨上七八分钟,再收收汁就可以了。

   5.扒开上面的盖着的紫苏,看看完整的鱼皮。

小贴士

   腌渍过又热油煎过的鱼肉很紧实,有如蒜瓣一般一块块的,最后上这道菜哈,趁热吃,夹一块入口,满口都是香香,都是满足。。。。

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