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自制冰淇淋的做法

用料
蛋黄2颗
鲜奶200克
动物淡奶油200克
砂糖25克
自制冰淇淋的做法步骤

   1.将蛋黄2颗,砂糖25克,鲜奶200克在奶锅内充份搅拌均匀。

   2.小火煮制,一边煮一边要搅拌,直至蛋奶变的浓稠,可薄薄挂在木铲上。

   3.煮好的蛋奶酱,用过滤网过滤倒入盒内,放至自然冷却。

   4.倒入200克淡奶油,搅拌均匀,加盖移入冰箱冷冻。

   5.每30分钟取出彻底搅拌一次,如此反复4次。

   6.后要吃前,提前放冷藏约20分钟即可。

小贴士

   1.重要是在煮蛋奶浆上,一定要先充份把蛋黄和奶搅拌均匀了,一定要用小火慢慢煮,一边煮还要一边搅拌。煮到浓稠了,就要停火了,不停火就煮成蛋花了。(真是煮成蛋花了,千万不要用了)
2.搅拌,一定要要多搅拌,让蛋奶充份乳化。吃之前要提前让冷藏15-20分钟,不然就硬梆梆的挖不动。
3.剩下的蛋白,可以做蛋白炖鲜奶,蛋白瓜子酥和西湖牛肉羹等等。

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