用料 皖鱼1块 白糖2匙 醋4匙 生姜1块 胡椒6粒 生粉3匙 香脆鱼片的做法步骤 1.皖鱼切片后加入拍碎的胡椒粒、盐少许、姜丝腌一个小时。 2.用两匙半的生粉拌匀鱼片。 3.油烧热后下鱼片炸至金黄即可。 小贴士 因为喜欢酸甜的口味,所以用剩下的生粉、白糖、醋和少许水调了个糖醋汁淋在脆鱼片上,并配上炒好的青菜。