- 用料
- 鹌鹑300g
- 香菇100g
- 冬笋适量
- 青豆适量
- 淀粉适量
- 蛋清适量
- 葱适量
- 姜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 油爆鹌鹑脯的做法步骤
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1.将鹌鹑脯取下来，用清水浸泡10分钟去血污
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2.鹌鹑脯切丁，用盐、蛋清、淀粉上浆；冬笋、香菇切丁；青豆放水中煮5分钟；葱姜切碎
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3.鹌鹑脯用温油滑油
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4.葱姜炒出香味，放鹌鹑脯、配料、盐、料酒、胡椒粉、鸡精翻炒均匀
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5.ok
- 小贴士
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鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。
