餐桌上遭哄抢的香辣吮指排骨，上桌立马被抢光！当我说出这道色香味俱全的香辣吮指排骨，是用烤箱做的，惊呆了小伙伴。没错！这般香酥入味的排骨，就是用烤箱做的！
在崇尚健康饮食的今天，烤箱成了厨房里必不可少的利器。用适当的方法，将烤箱与中式菜肴结合，不仅能告别厨房油烟、解放双手，还能做到少油、甚至无油烹饪。这道香辣吮指排骨就是一滴油也没放，但是却做出了油炸般的香酥美味效果，这里面烤箱功不可没。
香辣排骨的调味并无特别之处，用的都是厨房里的常见调味品。但是在烤箱魔力之下，一道米饭杀手——香辣吮指排骨，30分钟就能上桌！制作时，将蒜蓉细细剁碎，这样在烘烤过程中，能激发出更浓郁的辛香味道。豆瓣酱和辣椒面带有辣味，需要加入甜味的红糖来调和。加入少许白米醋，成品并无酸味，是为了更好的调和口味，同时酸性物质能保持肉质的软嫩。
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烘烤的过程中，排骨“哧哧”冒油，烤箱不仅做到了无油烹饪，还把多余的油脂逼出。诱人的香味随着时间的增加，愈发浓烈。叮的一声，色泽红亮，香气扑鼻，味道诱人，恨不得连手指都吮吸干净的香辣吮指排骨就出炉啦！
香辣吮指排骨
材料：排骨500g，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，番茄酱1汤匙，红糖1汤匙，食盐0.5小匙，白米醋0.5汤匙，辣椒面0.5汤匙，蒜头4粒。
香辣吮指排骨的做法
1、排骨用冷水浸泡半个小时，洗净血水。
2、大蒜剁碎，加入全部调料，做成香辣汁。
3、沥干排骨水分，放入香辣汁拌匀，腌制1个小时以上。
4、将排骨摆入烤盘，同时烤箱上下火180度预热3分钟。
5、将烤盘放入烤箱中层，烤箱上下火180度，烘烤30分钟。
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