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鸡蛋肉卷的家常做法

    早餐对于正在生长发育的孩子来说是非常重要的,因为“一天之计在于晨”早餐吃得好,一天都有精气神。然而,早上孩子往往没有胃口,加上大人们还要赶着上班,让孩子吃好早餐,说起来并不是一件很容易做到的事。

    怎么办呢?如果你不想让孩子吃外面的饭,办法只有一个,那就是晚上就要想好早饭吃什么?并且相应的食材也要准备好,有些食物可以做成半成品或成品放进冰箱冷藏,第二天一早,把食物放锅里蒸、煮、烙都可以,这样早餐做起来就方便快捷多了。

    如:“鸡蛋肉卷”,可在晚上把肉馅调好,蛋皮烙好,放进冰箱冷藏室。第二天早上,先用电高压锅熬上点粥(要有预约功能的更好),再用蛋皮卷上肉馅上锅蒸10分钟,取出肉卷,接着放备好的豆包、花卷或发糕蒸5分钟,最后搭配西兰花沾麻汁,一顿方便快捷的早餐就完成了。

鸡蛋肉卷

    老少皆宜【鸡蛋肉卷

    肉馅用料:里脊肉200克、香菜梗20克、葱末10克、姜末15克、蛋清1个(蛋黄放在蛋皮用料里)、南酒15克、盐3克、香油10、淀粉20克

    鸡蛋皮用料:鸡蛋4个、盐1克、淀粉20克(其中10克用于卷肉卷时的粘合)、清水8克、植物油适量

    鸡蛋肉卷的做法

    1、鸡蛋、里脊肉、香菜、葱姜清洗干净;

    2、里脊肉切成小块,香菜摘去叶子切碎末,葱姜切碎末;

    3、切好的肉和葱姜末放入料理机;

    4、绞成肉泥状;

鸡蛋肉卷步骤1-6

    5、加入蛋清、南酒、盐、香油搅拌均匀,再加入淀粉搅匀;

    6、最后加入香菜末搅拌均匀;

    7、蛋液用蛋抽顺时针充分搅拌均匀,淀粉加一点水调开;

    8、加入湿淀粉再次充分搅拌均匀;

鸡蛋肉卷步骤7-12

    9、可用厨房用纸或纱布卷成棒形作为“油擦”使用。、锅烧至微热后离火,油擦沾少许油擦匀锅底,根据需要的蛋皮大小,取适量蛋液淋入锅内,要迅速转动锅体,将蛋液均匀分布在锅底成圆型状,两面烙成微黄;

    10、蛋皮晾凉后,取适量肉馅放在蛋皮上,用西餐刀抹平,蛋皮边沿要留出一指宽的空白;

    11、蛋皮边沿抹上水淀粉,卷好后两头用手捏一捏;

    12、锅里加足够的水,笼屉里铺好笼布,放上鸡蛋肉卷,烧开后中火蒸15分钟左右即可。

鸡蛋肉卷的做法

    美食小贴士

    1、蛋皮摊得要略微厚一点,否则肉卷纹路不清晰,影响美观和口感;

    2、肉馅不要太稀,否则不容卷起;

    3、3克盐有点淡,口重的可适量在加一点盐;

    4、蒸制的时间,要看蛋卷的大小而定。

    5、摊好的蛋皮即可食用。

    做菜网网站小提示

    鸡蛋和豆浆不能一起吃:降低蛋白质吸收,生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人体蛋白酶的活性,影响蛋白质在人体内的消化和吸收,鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白,可以同豆浆中的胰蛋酶结合,使蛋白质的分解受到阻碍,从而降低人体对蛋白质的

    鸡蛋和菠菜能一起吃:鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物,两者搭配食用,含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素,孕妇常吃可预防贫血。

    鸡蛋的营养价值

    鸡蛋的蛋白质是食物中质量、种类、组成平衡最优良的,含有所有的必需氨基酸,并含有一定量脂肪和糖类、维生素A、维生素Bl、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素H、酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜

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