卤白菜卷

　　主料：白菜、猪肉馅、胡萝卜、香菇。

　　辅料：大料 、桂皮、花椒、甘草、丁香、草果、干辣椒、冰糖、大葱、老姜。

　　调料：五香粉、白胡椒粉、清水、酱油、米酒、味精、盐、辣豆瓣酱、卤肉粉。

　　卤白菜卷的做法

　　1、准备原料。

　　2、将配料中的所有材料放入锅中，大火煮开，转小火煮40分钟，熬成卤汤待用。

　　3、白菜洗净，去掉菜帮，留叶的部分。烧一锅开水，将白菜放入开水中烫软。

　　4、捞出放入冷水中过凉，沥干水分备用。

　　5、胡萝卜和香菇切碎。

　　6、倒入肉馅中，加少许盐、白胡椒粉、香油、葱姜末、淀粉拌匀成馅。

　　7、将白菜放到案板上摊开，取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。

　　8、由下至上卷一圈。

　　9、再将两边的菜叶往中间折起。

　　10、继续向前方卷起。

　　11、最后用牙签固定接缝处，依次做好所有的白菜卷。

　　12、锅中卤汤烧开，放入白菜卷，转小火煮15分钟，捞出，切断摆盘即可(泡一会再捞出更入味)。