平菇性平,味甘,具有补虚、抗癌的功效,能改善人体新陈代谢,增强体质,调节植物神经。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
平菇炒鸡蛋用料工具
主料:平菇(400g)鸡蛋(4个)火腿肠(适量)虾皮(适量)葱花(适量)小米椒(1个)辅料 酱油(适量)食盐(适量) 花生油(适量)
厨具: 炒锅分类家常菜微辣炒十分钟简单难度
平菇炒鸡蛋的做法:
![平菇炒鸡蛋](/d/file/bigpic/2016/04/01/dznuh3bsglw.jpg)
1.所有食材。
![平菇炒鸡蛋](/d/file/bigpic/2016/04/01/olnvhwtdqpo.jpg)
2.平菇撕成小朵,过热水烫一分钟。
![平菇炒鸡蛋](/d/file/bigpic/2016/04/01/2tvwewdcmyi.jpg)
3.鸡蛋加入虾皮,搅拌均匀。小米椒,葱花切碎。平菇从热水捞出,不用沥干水分。火腿切丝。
![平菇炒鸡蛋](/d/file/bigpic/2016/04/01/fu21hs1c3sj.jpg)
4.锅热加花生油,倒入鸡蛋。
![平菇炒鸡蛋](/d/file/bigpic/2016/04/01/ridcfedns0z.jpg)
5.鸡蛋炒制成型,倒入平菇。
![平菇炒鸡蛋](/d/file/bigpic/2016/04/01/lyhzucqzgju.jpg)
6.平菇翻炒下,倒入火腿丝和小米椒。
![平菇炒鸡蛋](/d/file/bigpic/2016/04/01/q5h42ak5igt.jpg)
7.以上翻炒半分钟,倒入生抽,加入适量食盐。
![平菇炒鸡蛋](/d/file/bigpic/2016/04/01/uhtcsl2kv0b.jpg)
8.撒入葱花,出锅啦~
![平菇炒鸡蛋](/d/file/bigpic/2016/04/01/t12hulzyq4l.jpg)
9.金灿灿的成品。
![平菇炒鸡蛋](/d/file/bigpic/2016/04/01/awh0rpfavxq.jpg)
10.再配上一碗米饭,那味道是真真的好哦~
小窍门:
平菇用热水烫过,不用沥干水分,保存平菇的鲜味。