家里常常做的菜就是番茄炒蛋，鲜香可口，老少皆宜。做法非常简单，短短几分钟就可以炒一大盘。而成品也非常美味，配米饭吃，配面条吃，或者直接吃菜都非常好。

    主料

    番茄2个  鸡蛋3个

    辅料

    菜籽油1汤匙  盐3毫升  小葱1颗

    番茄炒蛋的做法

    1.备好原材料：番茄，鸡蛋；番茄要挑个头适中，手感圆润的，有棱角的不好。番茄洗净，顶部切十字刀，放入开水里烫1分钟左右后，去掉番茄皮。将番茄切片。

    2.鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，用打蛋器搅打均匀。

    3.炒锅烧热，倒入适量菜籽油。

    4.油锅烧热后，将蛋液倒进去煎至金黄色。

    5.放入番茄块翻炒。

    6.调入适量盐，翻炒均匀。

    7.起锅撒葱花，装盘开吃。

    烹饪技巧

    1、番茄要挑个头适中，手感圆润的，有棱角的不好。 2、番茄洗净，顶部切十字刀，放入开水里烫1分钟左右，这样方便去皮。