红烧猪蹄用料工具
主料:猪蹄(2只)大料(适量)冰糖(适量)老抽(适量)盐(适量)鸡精(适量)辅料无
厨具: 电压力锅、炒锅分类中式宴请热菜咸鲜烧一小时普通难度
红烧猪蹄的做法:
![红烧猪蹄](/d/file/bigpic/2016/04/01/3mrsywp3wgt.jpg)
1.猪蹄斩成块洗净,用花椒水泡一夜
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2.泡好的猪蹄飞水
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3.飞好水的猪蹄倒入适量老抽拌均匀上色
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4.入油锅炸至金黄
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5.大料用水洗洗
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6.炸好的猪蹄捞出
![红烧猪蹄](/d/file/bigpic/2016/04/01/fnqa0bepuxa.jpg)
7.冰糖和大料炒香
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8.倒入炸好的猪蹄翻炒出香味
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9.加水烧开
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10.烧开后转到压力锅蹄筋键压制
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11.压制好后排气加盐
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12.倒入炒锅中大火收汁
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13.咕嘟咕嘟冒大泡泡,汤汁变少时加点鸡精即可出锅
![红烧猪蹄](/d/file/bigpic/2016/04/01/y5dytikdml2.jpg)
14.装盘