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三色鸡丁的做法

    下班回家没买菜,翻翻冰箱,前几天炸蔬菜丸子,还剩一根黄瓜和半根胡萝卜,冷冻里面有一个鸡腿,于是发挥主观能动性,创造一个三色鸡丁(从宫保鸡丁演化而来)尝尝~别说,味道还真鲜美!

    主料

    鸡腿2个  黄瓜1根  胡萝卜半根

    辅料

    蒜片若干  姜丝若干  料酒1匙  生抽2匙  鸡精1调料匙  白糖1匙  白醋半匙  辣椒油2匙  淀粉半匙  食盐0.5勺  大葱半根  食用油适量

    三色鸡丁的做法

    1.鸡腿去皮去骨切丁,放适量淀粉拌匀;黄瓜、胡萝卜去皮切成方块的丁,葱切段,蒜切片,姜切丝;生抽、白糖、白醋、料酒调成味汁,待用。

三色鸡丁的做法

    2.油烧至8成热,放入鸡腿肉、胡萝卜丁、葱段、蒜片和姜丝翻炒,并放入鸡精。

三色鸡丁的做法

    3.翻炒至鸡丁刚刚变色。

三色鸡丁的做法

    4.放入黄瓜丁,翻炒几下。

三色鸡丁的做法

    5.倒入之前调好的味汁,大火爆炒几下,放入2匙辣椒油,翻炒几下,调入适量食盐,出锅装盘。

三色鸡丁的做法

    烹饪技巧

    1、鸡腿肉用淀粉抓一下,更鲜美; 2、胡萝卜丁要先炒,不然会硬; 3、黄瓜丁翻炒一下就放味汁,然后大火爆炒,不要炒太久,否则出水。

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