今天,要做一个香炸藕夹
莲藕物美价廉,冬季上市的莲藕新鲜,营养最丰富
冬季多吃莲藕生津活血、健脾开胃
为了多一份营养
我加了香菇
为了减少一丝油腻
先裹淀粉再裹鸡蛋液,层层包裹,油进不了里面
炸出来的成品果然没有失望
真的是外焦里嫩并不油腻
只是依然不敢吃太多
很快就被家人一扫而光
香炸藕夹
原料:
主料:莲藕一段、瘦肉150克
配料:香菇三朵、鸡蛋一个、淀粉适量
调料:盐适量、油适量、生抽适量、黑胡椒粉少许、香油适量、生姜一块、葱白适量
香炸藕夹的做法
1、准备好原材料。
2、瘦肉剁成末。
3、香菇、生姜、葱白分别切成末。
4、将瘦肉、生姜末、葱白末、香菇末混合,加入适量生抽、盐、少许黑胡椒粉、淀粉,充分抓匀。
5、莲藕分别切成两片连在一起的片,不切段。
6、将肉馅夹入莲藕夹中。
7、沾上淀粉。
8、鸡蛋打散,加入少许盐,将裹了淀粉的藕夹挂上鸡蛋液。
9、油温烧到五成热,放入藕夹炸至两面金黄,出锅前高温炸一下,逼出油分。
10、出锅放到吸油纸上控控油即可。
小贴士:
1.做藕夹最好选用七孔的粉藕更好吃;
2.裹上淀粉后一定要磕一磕,去掉多余的淀粉。
做菜网网站小提示
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富,具有滋养身体的显著功效
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维,属碱性食物,而鳝鱼属酸性食物,两者合吃,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾壮阳的食疗良方。
藕的营养价值
藕,又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,其中维生素c的含量特别多,食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸,单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道,治疗便秘,促进有害物质排出,减少胆固醇和血糖值